UNA CERVEZA
ÚNICA EN
SUS ESPECIAS

Todas las recetas de Fábrica de Cervezas son un reto para nuestros maestros cerveceros, pero en esta ocasión os presentamos una edición que va a ser todo un reto para nuestros consumidores:
llega LA ESPECIALISTA, una cerveza de otra especia, elaborada con dos especias, laurel y pimienta, que harán que tus sentidos rebosen de felicidad y frescura.

Proceso de elaboración

En la elaboración de esta cerveza se incorporan los ingredientes, debidamente dosificados, en caliente, durante el proceso de ebullición. Tras una guarda, se incorporan también en frío durante su maduración, cuyo periodo es de 14 días.​

Materias primas

  • Malta Pilsen
  • Malta Tostada
  • Maíz
  • Lúpulo Nugget
  • Lúpulo Perle
  • Levadura HdR
  • Hojas de Laurel
  • Pimientas

Nota de maridaje

  • Una cerveza tan especiada podría acompañar perfectamente una buena experiencia gastronómica con algunos pescados blancos, como la corvina o el rape en salsa verde, moluscos como las almejas a la marinera o incluso una ensalada fresca de garbanzos con tomate y ventresca.

  • Nota de cata

    FASE VISUAL
    Cerveza de un bonito color amarillo dorado, brillante, traslúcida, con una buena formación de espuma blanquecina, fina y compacta de moderada retención.

     

    FASE OLFATIVA
    Presenta una intensidad aromática moderada, con destacadas notas iniciales que nos trasladan al laurel empleado en su elaboración, acompañadas de una forma más sutil por la pimienta. Tras esta primera impresión, aparecen ligeras notas de la malta, con recuerdos de masa de pan o un pan blanco. El lúpulo tiene un protagonismo secundario en aroma, percibiéndose con una ligera nota floral y herbal.

     

    FASE GUSTATIVA
    Nos sorprende con una entrada ligeramente dulce, que nos puede recordar a una miel de mil flores, que enseguida da paso a las notas especiadas más marcadas por el laurel. Se aprecia un toque muy sutil y picante de la pimienta, que le dan cierta frescura, con un final en boca amargo, suave y prolongado. El retro gusto es muy especiado y acompaña muy bien a ese amargor final que presenta el trago.

     

    SENSACIÓN EN BOCA
    Cerveza de cuerpo moderado, carbonatación media y textura sedosa. Resulta muy ligera y liviana de beber, y ciertamente refrescante por ese toque especiado y final seco.