Las castañas se incorporan en dos etapas diferentes del proceso de fabricación. Durante la elaboración del mosto se incorpora picón de castaña que, junto con las maltas, pasa a formar parte de la molienda. Posteriormente, en el proceso de guarda, la harina de castaña entra en contacto directo con la cerveza durante 10 días para intensificar su aportación sensorial.
