En Fábrica de cervezas siempre nos hemos propuesto sorprenderos, en esta ocasión, lanzando una cerveza con el fruto de la zarza, la mora. Una cerveza ale Berliner Weisse , refrescante y ligeramente ácida en cuya maduración se añaden las moras.
Cerveza sin filtrar con una turbidez y una espuma densa que presentan las cervezas que incorporan trigo en su receta y en la que la mora aporta un color rosado que recuerda a la pulpa del pomelo
Olfato
El aroma nos lleva al mundo de los frutos rojos, que en combinación con notas lácticas nos recuerda a uno de los postres más populares de nuestra infancia. ¡A nosotros nos daban dos!
Gusto
En boca encontramos un gran equilibrio entre los sabores dulces de las maltas y la acidez que aportan las moras, el ácido láctico y la malta acidulada. Con cuerpo medio y una carbonatación que refuerza las sensaciones refrescantes.
Araña de Percepciones
Nota de Cata
Vista
Olfato
Gusto
Araña
05
Personalidad
Maridaje
Quesos
Un buen Requeixo gallego funcionará o busca quesos frescos de pasta blanda y de sabores lácticos como el O Cebreiro o el Petit Suisse (antes que postre fue queso).
Carnes
Buscamos carnes de ave, si tienen cierta grasa la acidez de esta cerveza ayuda a que limpiemos el paladar después de cada trago. El pato asado puede ser buena opción.
Postres
Chocolate, chocolate y chocolate. Ya sea blanco, negro o con leche. ¡Pruébalo! ¿Hacemos una tarta selva negra con moras? También podemos probarla con tarta de queso.
Platos de cuchara
Cuando la pruebas piensas que puede llevar también lacón o patatas y no es así. Ingredientes que sin duda están influenciados por el gusto del grelo. Sabores complementarios. Esta cerveza hay que tomarla con una buena laconada
