UNA CERVEZA
BITTER
CON ESTILO
PROPIO
El estilo Bitter tiene profundas raíces en la tradición cervecera británica y su historia se remonta al siglo XIX. Derivan de las Pale Ales, diferenciándose por su menor contenido alcohólico y el uso de malta crystal. Fue el estilo de mayor consumo a lo largo del siglo XX y especialmente a partir del 1930, cuando los estilos oscuros tradicionales fueron dejando paso a unas cervezas más pálidas. Hoy en día, las Bitter son una parte esencial de la cultura del pub. En Fábrica de Cervezas queremos sorprender con esta cerveza en un formato totalmente inesperado: en lata y con nitrógeno, para lograr una espuma y una sedosidad únicas.
Proceso de elaboración
Para enlatar una cerveza con nitrógeno se utiliza una lata y una técnica especial. En el interior de la lata se encuentra un pequeño dispositivo conocido como widget, que retiene el nitrógeno añadido en el envasado de la cerveza y lo libera al abrir la lata. Esto da como resultado la formación de una espuma densa y persistente, una auténtica crema, que también contribuye a proporcionar una textura sedosa y aterciopelada a la cerveza.
Materias primas
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Agua
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Malta Pale
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Malta Caraamber
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Malta Munich
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Malta Carared
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Lúpulo Triskel
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Levadura alta fermentación
Nota de maridaje
Proponemos un maridaje con un queso Azul Savel, conocido por su picor suave y aroma característico. El sabor de las maltas caramelo de esta cerveza complementa la nota láctica y mantecosa del queso. También puede disfrutarse con un pollo asado con hierbas aromáticas, ya que el perfil de las maltas acompaña la carne de pollo y las especias.
Si preferimos mantenernos en la tradición británica, podemos optar por el típico “fish and chips” o platos tradicionales de pub como el pastel de carne y las salchichas con puré de patatas.
¿Buscas un maridaje más atrevido? Prueba con una crème brûlée, creando una armonía de sabores que resuenan con las notas de caramelo presentes tanto en la cerveza como en el postre, realzando también los sabores de vainilla.
Estadísticas vitales
Nota de cata
FASE VISUAL
Cerveza de un precioso color cobrizo con destellos ambarinos. Al ser servida, muestra la típica turbidez y un efecto cascada casi mágico, gracias a la presencia del widget con nitrógeno. La espuma de color marfil es cremosa, generosa y muestra una excelente retención.
FASE OLFATIVA
Prepárate para un viaje aromático que te transportará a una panadería: los aromas de maltas tostadas evocan notas a corteza de pan, caramelo y toffee. Estos se complementan con matices de lúpulo que aportan ligeras notas frutales, herbales y terrosas. La fermentación Ale también añade suaves notas afrutadas.
FASE GUSTATIVA
Una entrada ligeramente dulce da paso a un suave amargor, con un prolongado postgusto en el que los sabores de la malta caramelo y el lúpulo se entrelazan y equilibran de manera armoniosa. La cerveza tiene un cuerpo medio, te abraza con una sedosidad intrigante y es sorprendentemente fácil de beber.“British school freak approves”
