TENEMOS
WHAT WE HAVE
QUE TENER

La elaboración de un estilo irlandés con acento gallego nos permite disfrutar de una verdadera fisión beer, una Galician irish Red a la que llamamos La Pelirroja. Es nuestra primera cerveza colaborativa, resultado del trabajo conjunto con nuestros primos irlandeses de la Carlow Brewing Company (O´Hara´s). Así  ve el cielo gallego nuestra primera cerveza de alta fermentación.

Proceso de elaboración

Durante la maceración se cuidan al máximo los aportes sensoriales que se buscan con la utilización del blend de cuatro tipologías de malta. En la etapa de ebullición del mosto se adicionan las tres variedades de lúpulo cultivado en Galicia (Nugget, Sladek y Admiral). Cuando a la cerveza verde le restan 4 días de guarda se realiza un dry hoping con el lúpulo Provoak. Tras 24 días, La Pelirroja está lista para envasar.

Materias primas

  • Agua de Galicia
  • Malta Pale Ale
  • Malta Caraned
  • Malta Carahell
  • Malta de trigo torrefactado
  • Lúpulo de la variedad Nugget (Galicia)
  • Lúpulo de la variedad Sladek (Galicia)
  • Lúpulo de la variedad Admiral (Galicia)
  • Lúpulo de la variedad Provoak
  • Levadura SafAle S-04 de Fermentis

Nota de maridaje

  • Los mariscos y el sushi son una excelente opción, al igual que las ensaladas bien aliñadas.Otra recomendación es un tradicional plato de carne de cerdo estofada.

    Postres: que tengan como base el caramelo, el chocolate y el plátano.

    • Estadísticas vitales

    Densidad original
    13ºP
    Amargor
    27 IBU
    Color
    50 EBC
    Alcohol
    5 % Vol.
    Temperatura idónea
    6 ºC

    Nota de cata

    FASE VISUAL
    Una cerveza cobre con reflejos rubí. corona de espuma beige.

    FASE OLFATIVA
    Aroma limpio, maltoso, que recuerda a las avellanas y al tofe.

    FASE GUSTATIVA
    Sabor suavemente tostado con recuerdos a bizcocho, frutos secos (maltas) y ligeramente floral (lúpulos). Con regusto amargo y fácil de beber.