UN SABOR PARA PALADARES QUE TIENEN LO QUE HAY QUE TENER...

Cerveza pumpkin lager gallega elaborada a partir de ingredientes naturales. En esta receta destaca el uso de puré de calabaza preparado a partir de piezas bien maduradas y vainilla en rama.

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Proceso de elaboración

Para su elaboración incorporamos el puré de calabaza durante la  elaboración del mosto buscando que sus aportes sensoriales estén presentes en la cerveza terminada. Durante la guarda, se añaden ramas de vainilla troceadas que reposan en la cerveza con calma, dotándola con sus aromas y sabores.

Materias primas

  • Agua de A Coruña
  • Malta pilsen y tostada procedente de variedadaes de cebada de dos carreras
  • Gritz de maiz
  • Lúpulo aromático de la variedad Perle cultivado por Hijos de Rivera en Galicia
  • Cepa de levadura exclusiva de Hijos de Rivera
  • Puré de calabaza
  • Vainilla en rama

Nota de maridaje

  • Especias: canela, pimienta
    Frutas: manzana, peras
    Frutos secos :nueces, castañas, pistachos
    Carnes: cerdo, ave
    Postres: tarta de manzana, tarta de almendra

  • Estadísticas vitales

    Extracto original
    13ºP
    Volumen de alcohol
    5,5 % Vol.
    Unidad de color
    9 EBC
    Unidades de amargor
    23 EBU
    Temperatura idónea de consumo
    4-5 ºC

    Nota de cata

    FASE VISUAL
    Cerveza de color dorado, limpia y con una buena corona de espuma blanco hueso

    FASE OLFATIVA
    Matices dulces aportados por la calabaza y las notas especiadas de la vainilla.

    FASE GUSTATIVA
    Amable dulzor balanceado por el amargor generado por el lúpulo. La malta aparece aportando sabores a cereal, notas tostadas y suaves matices a caramelo. Cuerpo medio.