Baltic Porter

IMPRESIÓN GENERAL

Oscura, fuerte, maltosa. Con complejos sabores a frutas oscuras y un sabor rostizado sin notas quemadas. 

AROMA

Maltoso, con notas a caramelo, toffee, frutos secos, profundas hasta la regaliz. El perfil de alcohol recuerda ciruelas, pasas, cerezas. Toques de malta a chocolate amargo, café o melaza. Sin lúpulo ni acidez.  

APARIENCIA

Color de rojizo oscuro o cobrizo a marrón oscuro opaco. Espuma de color canela, persistente. 

SABOR

Maltosidad rica y compleja, junto con ésteres a frutos deshidratados y alcohol. Caramelo, toffee, frutos secos o regaliz, con sabor rostizdo. Amargor de medio bajo a medio para balancear el dulzor inicial. Perfil de fermentación limpio. Paladar suave y final pleno. 

SENSACIÓN EN BOCA

Con bastante cuerpo y suave. Carbonatación de media a media alta. Con tibieza alcohólica.  

HISTORIA

Desarrollada de forma autóctona en varios países del Mar Báltico a principios del siglo XIX. Históricamente de fermentación alta, muchas cervecerías adaptaron las recetas para levaduras de fermentación baja.

COMPARACIÓN

Mucho menos rostizada y más baja en alcohol que una Imperial Stout.