Una cerveza negra llena de sabor y carácter. Aprovechamos la plenitud sensorial de las maltas y los lúpulos, pero nos olvidamos del alcohol. Elaborar cerveza nos es fácil, elaborar una cerveza 00 como esta es un reto de Maestros.

Comprar en la Cervecería de Estrella Galicia

Materias primas

Agua
de A Coruña

Maltas
Coupage de 4 Maltas: Pilsen, Dark, Caramel y Black

Lúpulos
Nugget y Sladek

Levadura
Seleccionada de Hijos de Rivera

Información nutricional (Por 100 ml)
Valor energético 95kJ / 22 kcal
Grasas 0 g

de las cuales ácidos grasos saturados 0 g
Hidratos de carbono 4,6 g

de las cuales azúcares 0 g
Proteínas 0,9 g
Sal 0 g
Clasificación 0,0 Black
Apariencia Cerveza de color negro con reflejos cobrizos y rubí. Generosa y rocosa corona de espuma beige oscuro.
Sabor Sabor intenso dominado por el aporte sensorial de las maltas. El dulzor inicial cede su sitio a un amargo tostado balanceado por una ligera nota ácida.
Amargor 24 EBU
Color 90 EBC
Aroma El aroma inicial a maltas tostadas, que nos recuerdan a ahumados, madera y café, abre las puertas a sutiles notas de caramelo y cacao. Moderado perfil floral y lupulado
Temperatura de servicio 5-6 °C
Alcohol 0,0°
ESP 6,5 °P
Maridaje
  • Verduras y hortalizas: ensaladas templadas de setas salteadas o remolacha, acompañadas con quesos de pasta blanda como O Cebreiro o el rulo de cabra
  • Pescados y mariscos: bivalvos al natural o al vapor (mejillones, berberechos, almejas…). Pescados azules escabechados (caballa, jurel, atún…).
  • Aves: cocinadas mediante elaboraciones especiadas y complejas, por ejemplo pollo al curry.