Una cerveza negra llena de sabor y carácter. Aprovechamos la plenitud sensorial de las maltas y los lúpulos, pero nos olvidamos del alcohol. Elaborar cerveza nos es fácil, elaborar una cerveza 00 como esta es un reto de Maestros.

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Materias primas

Agua
de A Coruña

Maltas
Coupage de 4 Maltas: Pilsen, Dark, Caramel y Black

Lúpulos
Nugget y Sladek

Levadura
Seleccionada de Hijos de Rivera

Información nutricional (Por 100 ml)
Valor energético 95kJ / 22 kcal
Grasas 0 g

de las cuales ácidos grasos saturados 0 g
Hidratos de carbono 4,6 g

de las cuales azúcares 0 g
Proteínas 0,9 g
Sal 0 g
Clasificación 0,0 Black
Apariencia Cerveza de color negro con reflejos cobrizos y rubí. Generosa y rocosa corona de espuma beige oscuro.
Sabor Sabor intenso dominado por el aporte sensorial de las maltas. El dulzor inicial cede su sitio a un amargo tostado balanceado por una ligera nota ácida.
Amargor 24 EBU
Color 90 EBC
Aroma El aroma inicial a maltas tostadas, que nos recuerdan a ahumados, madera y café, abre las puertas a sutiles notas de caramelo y cacao. Moderado perfil floral y lupulado
Temperatura de servicio 5-6 °C
Alcohol 0,0°
ESP 6,5 °P
Maridaje
  • Verduras y hortalizas: ensaladas templadas de setas salteadas o remolacha, acompañadas con quesos de pasta blanda como O Cebreiro o el rulo de cabra
  • Pescados y mariscos: bivalvos al natural o al vapor (mejillones, berberechos, almejas…). Pescados azules escabechados (caballa, jurel, atún…).
  • Aves: cocinadas mediante elaboraciones especiadas y complejas, por ejemplo pollo al curry.