Dunkles Weissbier

IMPRESIÓN GENERAL

Moderadamente oscura, con el carácter de levadura distintivo a plátano y clavo de olor sostenido por sabores de malta a pan tostado o caramelo. Refrescante y altamente carbonatada.

AROMA

A plátano y clavo de olor, bien balanceados con aroma del trigo a corteza de pan, caramelo.

APARIENCIA

Color de cobrizo claro a marrón caoba oscuro. Espuma blanquecina muy gruesa de larga duración. Puede presentar turbidez en la versión no filtrada.

SABOR

Plátano, clavo de olor con intensidad de baja a alta, bien balanceados con la malta, aunque la malta puede a veces ocultar la impresión a clavo de olor. Sabor de trigo suave, corteza de pan, caramelos o tostadas con intensidad de baja a media. Amargor muy bajo. 

SENSACIÓN EN BOCA

Cuerpo medio, cremosa, que evoluciona hacia un final ligero debido a la alta carbonatación.

HISTORIA

Variante más oscura de la Weissbier, utilizando maltas de trigo oscuro, de trigo caramelizado o de color para añadir complejidad, debida también por el macerado por decocción (tradicional).

COMPARACIÓN

Más maltosa que una Weissbier, con lo cual el carácter a plátano y clavo de olor puede ser menos evidente.