Mario Mato estudou e viveu toda a sua infância na vila de Portomarín, passando as férias com os seus primos na aldeia de Lión onde teve contacto directo com a natureza e os animais, o que serviu de estímulo para conceber o seu projeto de vida. Um projeto que começa a ganhar forma quando os seus pais decidem comprar o terreno da propriedade Santa Mariña de um amigo da família.
Visionário por natureza, começa com a ideia de criar uma escola agrícola. Posteriormente, entra em contacto com a sociedade de turismo da Xunta de Galicia, Xacobeo 93, e decide dirigir o seu projeto para o turismo rural.
Por sua vontade e desejo de contribuir com o seu caráter próprio para o ambiente que o rodeava, além de um legado para as gerações futuras, Mario investiga as energias renováveis até conseguir fazer de Santa Mariña um lugar com respeito pelo meio ambiente.
