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Cervezas de pulpo - fabrica de cervezas
Cervezas de pulpo - fabrica de cervezas
Cervezas

Fábrica de Cervezas Edición Pulpo Á Feira Pack 6 Botellas de 50 Cl

A los gallegos nos gustan las fiestas... ¡y no hay fiesta sin pulpo!

Nuestro Maestros Cerveceros se fueron de verbena para rendir un homenaje al pulpo á feria y a sus representantes en la tierra, ¡as pulpeiras!

A su vuelta nació la receta de una cerveza experimental sorprendente... ¡estos gallegos están locos!... que incorpora todos los ingredientes del pulpo á feria en un proceso de elaboración cargado de talento y conocimiento.

Una ración de pulpo á feria es la inspiración a partir de la cual nació esta cerveza. Un milagro sensorial que no se come con palillo, se bebe. No podemos describirla, hay que probarla. 

 

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Características

Elaborar una cerveza inspirada en un plato icónico de la gastronomía gallega empleando el 100% de sus ingredientes es todo un reto.

Durante la elaboración del mosto cervecero se incorporaron parte de esas materias primas. En la caldera de adjuntos se introdujo la fécula de patata (ya tenemos los cachelos). En la caldera de hervido nuestros Maestros añadieron 10 kg de pulpo gallego ¡asustándolo previamente!

Cuando la cerveza llevaba 10 días de guarda, llegó el momento del pimentón dulce y del pimentón picante.

Botella de fabrica de cervezas sabor de pulpo
Rueda de sabores de la cerveza de pulpo

Ingredientes Fábrica de Cervezas Edición Pulpo Á Feira Pack 6 Botellas de 50 Cl

Clasificación
Experimental seasonal beer.
Apariencia
Color ámbar brillante, con reflejos rojos y cobrizos.
Sabor
Dulce y amarga, con notas a malta y tostado. Sabor picante que deja un agradable y moderado calor en boca que persiste tras el trago.
Botella de fabrica de cervezas sabor de pulpo
Materias primas

Agua, malta de cebada (Pale Ale (67%)), malta Viena, malta de trigo, lúpulo de la variedad Sladek, levadura Ale Wheat Beer, k-67 de Fermentis, pulpo de Galicia (¡certificado!), fécula de patata, pimentón dulce y picante.

Aroma
Intensidad aromática moderada, recuerdos endulzados procedentes de las maltas, la fécula de patata y el pimentón dulce. Sutiles notas de pulpo á feira. Matices flores aportados por el lúpulo Sladek.
Temperatura de servicio
4º-5ºC
Alcohol
5,8%
Amargor
13 IBU
Color
10 EBC
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Rueda de sabores de la cerveza de pulpo
Nota de Cata
Fase visual: Color ámbar brillante, con reflejos rojos y cobrizos.
Fase olfativa: Intensidad aromática moderada, recuerdos endulzados procedentes de las maltas, la fécula de patata y el pimentón dulce. Sutiles notas de pulpo á feira. Matices flores aportados por el lúpulo Sladek.
Fase gustativa: Dulce y amarga, con notas a malta y tostado. Sabor picante que deja un agradable y moderado calor en boca que persiste tras el trago.
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