La Cervecería de Estrella Galicia - cerveza con madroños
La Cervecería de Estrella Galicia - cerveza con madroños
Cervezas

Fábrica de Cervezas Edición Madroños 6 Botellas de 50 Cl

Una cerveza que tiene como protagonista al fruto del Arbutus Unedo... Sí, sí... Al madroño. Una Fruit Beer gallega con inspiración castiza.

Esta novedosa receta incorpora zumo natural extraído del madroño en fase de maduración, así como tres tipos de malta y lúpulos Cascade y Relax que aportan aromas florales y afrutados y un amargor moderado.

Esta edición de nuestro proyecto Fábrica de Cervezas incorporando el madroño como ingrediente da lugar a una cerveza que rinde homenaje a la ciudad de Madrid.

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Características

En los últimos días del período de guarda se adiciona a la cerveza el zumo natural de madroños.

Botella de fabrica de cervezas con madroños
Recurso 1(1)

Ingredientes Fábrica de Cervezas Edición Madroños 6 Botellas de 50 Cl

Clasificación
Experimental seasonal beer
Apariencia
Color dorado. Corona de espuma blanca, generosa.
Sabor
Una percepción inicialmente dulce da paso a sensaciones moderadamente ácidas. Los sabores procedentes de la fruta se complementa con los aportados por las maltas. Su paso a boca es largo, con un final ligeramente ácido y refrescante. Cuerpo medio y calidez moderada.
Botella de fabrica de cervezas con madroños
Materias primas

Agua, malta Pilsen, malta Pale Ale, mal acidulada, lúpulo Cascade, lúpulo Relax y levadura SafLager S-189.

Aroma
Intenso y limpio, con la fruta (madroño) como protagonista. La variedad de lúpulo Relax lo fortalece con suaves notas herbales y cítricas.
Temperatura de servicio
4-5 °C
Alcohol
4%
Amargor
15 EBU
Color
7 EBC
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Recurso 1(1)
Nota de Cata
Fase visual: Color dorado. Corona de espuma blanca, generosa.
Fase olfativa: Intenso y limpio, con la fruta (madroño) como protagonista. La variedad de lúpulo Relax lo fortalece con suaves notas herbales y cítricas.
Fase gustativa: Una percepción inicialmente dulce da paso a sensaciones moderadamente ácidas. Los sabores procedentes de la fruta se complementa con los aportados por las maltas. Su paso a boca es largo, con un final ligeramente ácido y refrescante. Cuerpo medio y calidez moderada.

Maridaje

Quesos
Quesos de cabra curados (Payoyo, Majorero...) o quesos frescos de vaca como el O Cebreiro.
Ensaladas
Con sabores frescos o que contengan frutas entre sus ingredientes.
Pescados y mariscos
Pescados blancos y mariscos con cocciones ligeras o al natural.
Aves
Asadas al horno con hierbas aromáticas.
Postres
Postres que contengan chocolate o tartas con protagonismo de los frutos secos (Tarta de Santiago). Cheesecake con frutos rojos.
Botella vacía
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