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Fábrica de Cervezas: Cervezas Artesanales de Edición Limitada

FÁBRICA DE CERVEZAS ABADÍA SOBRADO DOS MONXES PACK 4 BOTELLAS DE 50 CL

Cerveza artesanal Abadía Sobrado Dos Monxes Pack V2

Cervezas

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FÁBRICA DE CERVEZAS ABADÍA SOBRADO DOS MONXES PACK 4 BOTELLAS DE 50 CL

Una receta para sorprender desde el aire. ¿Cómo? Empleando una cepa de levadura silvestre capturada en el Monasterio de Santa María de Sobrado dos Monxes.

El resultado es una cerveza de abadía gallega, inspirada en las cervezas de tradición monacal.

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Características

Elaboración de cerveza Abadía Sobrado Dos Monxes

En colaboración con el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias de Ourense de la Universidad de Vigo se capturaron hasta 58 cepas de levaduras salvajes en el entorno del Monasterio de Sobrado Dos Monxes.

Tras muchas pruebas, se escoge la cepa que mejor se adapta a la características sensoriales del estilo y clave en la elaboración de esta cerveza.

¿Cómo se hace una cerveza como Dios manda? Si quieres saber más sobre esta cerveza, te lo contamos en Amantes Cerveceros.

Cerveza artesanal Abadía Sobrado Dos Monxes Botella

Ingredientes FÁBRICA DE CERVEZAS ABADÍA SOBRADO DOS MONXES PACK 4 BOTELLAS DE 50 CL

Ver información alimentaria al consumidor

Clasificación

Belgian Dubbel

Apariencia

Cerveza de color ámbar oscuro con cremosa espuma beige.

Sabor

La levadura de Sobrado aporta complejos aromas a fruta de hueso y especiados que recuerdan la pimienta recién molida.

Materias primas

Agua sin tratar, Blend de Maltas (Malta Pilsen, Malta Munich II, Malta Melanoidina, Malta Carapils, Malta CaraMunich II, Malta Caraaroma, Malta Carafa1), Lúpulo de la variedad Admiral, Azúcar Candy, Levadura silvestre del Monasterio de Sobrado dos Monxes

Aroma

Tras un dulzor inicial queda en boca un regusto seco que equilibra el sabor de esta cerveza. En la boca se confirman los sabores afrutados de la fermentación y se resalta el carácter tostado de las maltas.

Temperatura de servicio

8ºC

Alcohol

7,6

Amargor

16 IBU

Color

73 EBC

Nota de Cata

Fase visual: Cerveza de color ámbar oscuro con cremosa espuma beige.

Fase olfativa: La levadura de Sobrado aporta complejos aromas a fruta de hueso (melocotón, albaricoque, ciruela...) y especiados que recuerdan la pimienta recién molida. Las maltas y el azúcar Candy empleados en la receta revelan notas a caramelo, bollería y fruta madura.

Fase gustativa: Tras un dulzor inicial queda en boca un regusto seco que equilibra el sabor de esta cerveza. En la boca se confirman los sabores afrutados de la fermentación y se resalta el carácter tostado de las maltas. Tiene un cuerpo medio-alto con una ligera sensación de calidez que no puede faltar en una cerveza de abadía.

Maridaje

Quesos

Quesos con intensos sabores lácticos como los de cabra, pero también con quesos de larga curación.

Carnes

Guisos de carne como la tradicional Carbonade Flamande, el estofado de ternera belga.

Postres

Armoniza con una amplia selección de postres como la Tarta de Santiago y su carácter almendrado, tartas de manzana o cualquier postre que contenga crema pastelera. Dulce de leche Mano de Santo, elaborado artesanalmente por los monjes del Monasterio de Sobrado.

25 mayo 2021 - Miguel Ángel_Batuecas

Sabor intenso y miy buen aroma. Se nota que lo que hace especial a esta cerveza es la levadura que ademas es generosa, al servirla se ve al final la levadura (típico de este tipo de cerveza).

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