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Estrella del Camino Flecha generica roja hacia la derecha

Cerveza Estrella del Camino Pack 24 botellas de 33 cl

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1 Opiniones

Cerveza Estrella del Camino Pack 24 botellas de 33 cl

Receta de edición especial y limitada en homenaje al Xacobeo 2021-22

Estrella del Camino es una witbier gallega elaborada con ingredientes naturales procedentes de diferentes caminos que componen el Camino de Santiago: cilantro de Portugal (Camino Portugués), Naranja variedad Valencia Latte (Camino de Levante), Malta de Castilla (Camino Francés) y Trigo de Galicia (Camino Inglés).

Hemos buscado paso a paso y etapa a etapa la esencia del Camino, para crear esta cerveza tan refrescante que calme la sed de los más peregrinos. Un homenaje a Galicia y al Camino de Santiago.

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Características

ELABORACIÓN DE ESTRELLA DEL CAMINO

Durante el macerado añadimos los copos de avena y el trigo crudo al blend de 4 maltas, lo que intensifica las sensaciones cremosas en la boca de la cerveza final.

En hervido aportamos a la caldera de ebullición el lúpulo Mandarina Bavaria para generar un moderado amargor y potenciar los aromas a naranja.

La piel de naranja y las semillas de cilantro, materias primas clave en las propiedades sensoriales de esta cerveza, las añadimos en dos fases: la primera en el tanque remolino y la segunda en los tanques de guarda y una vez lista, ¡la envasamos!

Ingredientes Cerveza Estrella del Camino Pack 24 botellas de 33 cl

Apariencia

De color ámbar con reflejos anaranjados con una cremosa y generosa espuma blanca de alta persistencia. Una cerveza sin filtrar que presenta una elegante turbidez en el vaso.

Sabor

El comienzo en boca es dulce con suaves notas tostadas, dando paso a una acidez que aporta una agradable sensación refrescante, aportada por el trigo, la piel de naranja, el lúpulo y las semillas de cilantro. Con un cuerpo medio, presenta una suave y cremosa sensación en boca gracias a los aportes del trigo y los copos de avena.

Materias primas

Agua de A Coruña, blend de 4 maltas (Pilsen, Pale Ale, Viena y malta de trigo torrefactado: acompañado de copos de avena y trigo gallego crudo), lúpulo de la variedad Mandarina Bavaria, piel de naranjas dulces valencianas de la variedad Valenciana Late, semillas de cilantro procedente de Portugal y levadura Ale para estilo Witbier seleccionada por Hijos de Rivera. Fermentis.

Aroma

Destacan los ricos aromas perfumados, cítricos y especiados aportados por la piel de naranja dulce, el lúpulo Mandarina Bavaria y las semillas de cilantro. Recuerdos a panadería que provienen de las maltas y la levadura ale. El variado blend de maltas también nos regala notas tostadas y a frutos secos.

Temperatura de servicio

3-5ºC

Alcohol

5,3%

Amargor

12 EBU

Color

10 EBC

Nota de Cata

Fase visual: De color ámbar con reflejos anaranjados con una cremosa y generosa espuma blanca de alta persistencia. Una cerveza sin filtrar que presenta una elegante turbidez en el vaso.

Fase olfativa: Destacan los ricos aromas perfumados, cítricos y especiados aportados por la piel de naranja dulce, el lúpulo Mandarina Bavaria y las semillas de cilantro. Recuerdos a panadería que provienen de las maltas y la levadura ale. El variado blend de maltas también nos regala notas tostadas y a frutos secos.

Fase gustativa: El comienzo en boca es dulce con suaves notas tostadas, dando paso a una acidez que aporta una agradable sensación refrescante, aportada por el trigo, la piel de naranja, el lúpulo y las semillas de cilantro. Con un cuerpo medio, presenta una suave y cremosa sensación en boca gracias a los aportes del trigo y los copos de avena.

Maridaje

Quesos

Quesos de pasta blanda, de intensidad media y con buena acidez como los franceses de tipo Camembert o Brie. Quesos de vaca de pasta semi blanda como el Gouda o el Emmental, que permiten adición de especias o como se sirven en Bélgica, acompañados de sal de apio.

Pescados y mariscos

Con cocciones leves, al natural o marinados, presentados en elaboraciones frescas como el salpicón o el ceviche.

Verduras y hortalizas

En ensaladas que puedan ir acompañadas de vinagretas de mostaza con fruta como la ensalada Waldorf.

Carnes

Con carne de ave como el pato y con cocciones lentas como el confitado, donde también se pueden añadir frutas que aporten una mayor acidez.

15 julio 2021 - Jorge Hernandez

Espectacular. Realmente una cerveza merecedora de quedarse para siempre a la venta en Hijos de Rivera. Realmente buena ,del estilo de las buenas belgas blancas de trigo,pero mejor. Enhorabuena

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