Cervezas

Cerveza Estrella Galicia Negra 0,0 sin alcohol pack 24 botellas de 25 cl.

Una cerveza negra llena de sabor y carácter. Aprovechamos la plenitud sensorial de las maltas y los lúpulos, pero nos olvidamos del alcohol. Elaborar cerveza nos es fácil, elaborar una cerveza 0,0 como esta es un reto de Maestros.

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Características

Elaboración de Estrella Galicia 0,0 Negra

Estrella Galicia Negra 0,0 es el resultado de la evaporación del alcohol presente en la cerveza 1906 Black Coupage tras 30 días de maduración. Para ello empleamos una técnica conocida como destilación al vacío. Esta técnica permite moderar la temperatura de evaporación del alcohol a cambio de aplicar vacío al proceso. De esta manera respetamos al máximo el perfil sensorial de la cerveza inicial.

Ingredientes Cerveza Estrella Galicia Negra 0,0 sin alcohol pack 24 botellas de 25 cl.

Valores nutricionales (por 100ml)
Valor energético 95kJ / 22 kcal
Grasas 0 g
de las cuales ácidos grasos saturados 0 g
Hidratos de Carbono 4,6
de los cuales azúcares 0 g
Proteínas 0,9 g
Sal 0 g
Clasificación
0,0 Black
Apariencia
Cerveza de color negro con reflejos cobrizos y rubí. Generosa y rocosa corona de espuma beige oscuro.
Sabor
Sabor intenso dominado por el aporte sensorial de las maltas. El dulzor inicial cede su sitio a un amargo tostado balanceado por una ligera nota ácida.
Materias primas

Agua de la ciudad de A Coruña, un coupage de cuatro maltas (Pilsen, Dark, Caramel y Black), lúpulos de las variedades Nugget y Sladek: Levadura seleccionada de Hijos de Rivera.

Aroma
El aroma inicial a maltas tostadas, que nos recuerdan a ahumados, madera y café, abre las puertas a sutiles notas de caramelo y cacao. Moderado perfil floral y lupulado.
Temperatura de servicio
5-6 °C
Alcohol
0,0%
Amargor
24 EBU
Color
90 EBC
Nota de Cata
Fase visual: De color negro con reflejos cobrizos y rubí. Generosa y rocosa corona de espuma beige oscuro.
Fase olfativa: El aroma inicial a maltas tostadas, que nos recuerdan a ahumados, madera y café, abre las puertas a sutiles notas de caramelo y cacao. Moderado perfil floral y lupulado.
Fase gustativa: Sabor Intenso dominado por el aporte sensorial de las maltas. El dulzor inicial cede su sitio a un amargo tostado balanceado por una ligera nota ácida. Amargo largo. Acogedora astringencia.

Maridaje

Verduras y hortalizas
Ensaladas templadas de setas salteadas o remolacha, acompañadas con quesos de pasta blanda como O Cebreiro o el rulo de cabra.
Pescados y mariscos
Bivalvos al natural o al vapor (mejillones, berberechos, almejas…). Pescados azules escabechados (caballa, jurel, atún…).
Aves
Cocinadas mediante elaboraciones especiadas y complejas, por ejemplo pollo al curry.
Botella vacía
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