Espirito Samaín

Descripción general

Cerveza pumpkin lager gallega elaborada a partir de ingredientes naturales. En esta receta destaca el uso de puré de calabaza preparado a partir de piezas bien maduradas y vainilla en rama.

Proceso de elaboración

Para su elaboración incorporamos el puré de calabaza durante la elaboración del mosto buscando que sus aportes sensoriales estén presentes en la cerveza terminada. Durante la guarda, se añaden ramas de vainilla troceadas que reposan en la cerveza con calma, dotándola con sus aromas y sabores.

Estadísticas vitales

Extracto original
13ºP
Volumen de alcohol
5,4 %
Unidad de color
10 EBC
Unidades de amargor
23 EBU
Temperatura idónea de consumo
6-7 ºC

Araña de percepciones

Materias primas

Agua de A Coruña
Malta pilsen y tostada procedente de variedadaes de cebada de dos carreras
Gritz de maiz
Lúpulo aromático de la variedad Perle cultivado por Hijos de Rivera en Galicia
Cepa de levadura exclusiva de Hijos de Rivera
Puré de calabaza
Vainilla en rama

Nota de cata

Cerveza de color dorado, limpia y con una buena corona de espuma blanco hueso
Amable dulzor balanceado por el amargor generado por el lúpulo. La malta aparece aportando sabores a cereal, notas tostadas y suaves matices a caramelo. Cuerpo medio.
Matices dulces aportados por la calabaza y las notas especiadas de la vainilla.

Nota de maridaje

Especias (canela, pimienta)
Frutas (manzana, peras)
Frutos secos (nueces, castañas, pistachos)
Carnes (cerdo, ave)
Postres (tarta de manzana, tarta de almendra)