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Entroido 2019

Flores de Carnaval

Flores de Carnaval

Ingredientes

Para 25 flores
  • · 150 grs. de harina
  • · 250 grs. de leche ( a temperatura ambiente)
  • · 3 huevos
  • · 1 cucharada de azúcar
  • · Una pizca de sal y anís
  • · 2 litros de aceite de girasol

Elaboración:

Lo primero es tener un molde para hacer flores, cuanto más antiguo más ricas salen.

En un bol ponemos la harina tamizada y añadimos los huevos. A continuación añadimos el azúcar, la sal, el anís y la leche.

Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que no tengan grumos y el resultado debe ser una mezcla densa. Más o menos como unas tortitas americanas. Si quedase muy espesa se añadirá un poco más de leche.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén grande y profunda. Introducimos el molde en el aceite y que se caliente al mismo tiempo.
Para probar la temperatura del aceite, podemos echar unas gotas de la mezcla y si se doran rápidamente, lo tenemos listo.

Mojamos el molde en la masa sin que llegue a cubrirlo del todo, hay que dejar un margen por arriba. Escurrimos e introducimos en el aceite.
A los pocos segundos, si la masa está perfecta, la flor se desprende del molde.Damos una vuelta con cuidado y freímos por el otro lado.
Volvemos a calentar el molde y repetimos tantas veces sea necesario hasta acabar con toda la masa.

Vamos colocando las flores sobre un papel absorbente para escurrirlas y una vez frías, rebozamos en azúcar o para los más golosos pueden recubrir las de chocolate.

Autoría: Adriana Jiménez Iglesias @adrixinz